Konditorejas veikala „ Saldā dzīve” produkcija atzinīgi novērtēta
Uzņēmums: SIA „ Ziemeļu zvaigzne” dibināts 2015. gada 21. janvārī
Darbības nozare: Konditorejas izstrādājumu, maizes ražošana un tirgošana, augļu un dārzeņu pārstrāde
Veikala īpašniece: Tatjana Volinko
Darbības adrese: Brīvības 64-1, Balvi
Mobilais tālrunis 24400487
Veikala „ Saldā Dzīve” darba laiks: Pirmdiena- piektdiena: 8.00-19.00,
sestdiena: 8.00-16.00
Darbinieku skaits : 5
Konditorejas veikala „ Saldā dzīve” darbības mērķis: piedāvāt svaigi ceptu eko produkciju, bez E vielām, uzlabotājiem, konservantiem Balvu pilsētas iedzīvotājiem un viesiem.
Kāda produkcija tiek tirgota veikalā ?
Veikalā katru dienu tiek piedāvāta tikai svaigi cepta produkcija : dažādu veidu bulciņas, cepumi, kūciņas, kā arī tiek pieņemti individuāli pasūtījumi. Iedzīvotāji atzinīgi novērtē meistaru darinātās kāzu, jubileju tortes, svētku kliņģerus, pasūtījumu skaits pieaug, jo pats darbs teic darītāju.
Uzsākot uzņēmējdarbību – konditorejas izstrādājumu ražošanu kāda bija Jūsu pašas pieredze šajā nozarē?
Agrāk es gatavoju mājās hobija līmenī, jo darba diena bija aizņemta ar pasniedzējas un advokātes darbu. Esmu pabeigusi Daugavpils pedagoģisko universitāti ar krievu valodas un literatūras, pasaules vēstures specialitāti, kā arī Imanuela Kanta Krievijas Valsts universitātē Kaļiņingradā ieguvusi juridisko izglītību.
Arī šīs zināšanas ir ļoti noderīgas mana uzņēmuma darbības veiksmīgā nodrošināšanā. Varu arī citiem uzņēmējiem dot juridiska rakstura padomus.
Kādas grūtības nācās pārvarēt uzsākot uzņēmējdarbību?
Vislielākā problēma izrādījās uzņēmumu nodrošināt ar zinošiem, profesionāliem kadriem. Savu darbību sākām ar vienu darbinieci, kura jau pašā sākumā piekrita strādāt tikai dažus mēnešus, jo aizbrauca pie ģimenes uz ārzemēm. Pie labiem darbiniekiem tikām gan ar NVA atbalstu, gan piedāvājot darbu divām meitenēm no AS„ Balvu maiznieks.” Pa šo gadu esam apmācījušas un ievadījušas darbā arī pavisam neko nezinošus darbiniekus. No savas pieredzes tagad varam droši teikt, ka iegūtā izglītība gan tehnikumos, gan kursos konditorejas izstrādājumu ražošanā nenozīmē, ka darbiniekam būs arī prasmes un vēlēšanās strādāt.
Kādas prasmes vajadzīgas Jūsu darbiniekiem?
Darbiniekam vienlaikus jāmāk gan saražot konditorejas produkcija, gan arī jāmāk to pārdot – strādāt ar kases aparātu, jāvar vienam otru aizvietot, kā arī jāmāk prezentēt produkciju pircējam. Mazā uzņēmumā darbinieks nevar pildīt tikai vienu darba funkciju, darbam jāpieiet elastīgi un radoši. Arī es pati varu būt gan pārdevēja, gan daļēji aizvietot arī cepējas.
Ik pa laikam veikalā parādās jauni produkcijas veidi? Kas tiem izstrādā receptūru?
Pati vienmēr cenšos sekot līdzi visiem jaunumiem, kas parādās konditorejas nozarē, tāpēc esam lietas kursā par „ modes tendencēm”. Ja nolemjam papildināt piedāvājumu ar jaunu produktu, tad lūdzam palīdzību no ārpuses un uz laiku pieaicinām mums vajadzīgo speciālistu. Arī manu darbinieču kvalifikācija pašreiz ir tāda, ka jaunu produktu izstrādi varētu veikt arī pašas, taču daudz laika vajag jau esošā produkcijas pieprasījuma izpildei.
Kādi uzņēmuma darbības nākotnes plāni?
Pašreiz esam apmierināti ar savu ražoto produkciju, esam lepni, ka tā ir no dabiskām izejvielām, pavisam netiek izmantotas mākslīgās krāsvielas un dažādas – e vielas, pārtikas uzlabotāji tiek izmantoti tikai gadījumā, kad bez tiem pavisam nevar iztikt.
Patīk un veiksmīgi izvēlēta arī veikala vieta, tāpēc par līdzīgu veikalu atvēršanu domājam arī Daugavpilī un Rīgā, tiek veikta tirgus izpēte.
Nākotnes plāni saistās arī ar vietējo augļu un dārzeņu pārstrādi.
Domāsim kā dažādot produkcijas sortimentu un iepriecināt savus pircējus, lai arī turpmāk mūsu darbs tiktu atzinīgi novērtēts.
2016. gada 9. septembrī
